成果简介：本发明产品荔枝果肉酸奶的制备方法如下：首先，将去皮、核的荔枝果肉破碎；将低甲氧基果胶、变性淀粉和藻酸丙二酯充分混合后溶解于少量水中后加入到破碎的果肉中；最后和常规方法制备的酸奶混合，再经过搅拌、包装，即得到本发明产品。本发明产品的风味独特，并且集营养与保健于一体，同时组织状态稳定、口感爽滑；为广大消费者提供了一种营养丰富、具有天然荔枝香味的新型保健酸奶品种。本成果已申请专利发明，申请号： 200510012027.3。

合作方式：面议

完成人：方祥等     联系方式： 020-85280267  fxiang@scau.edu.cn